Già dalla fine dell’800 la famiglia Diatto-Negri produce ed esporta vini. Un’attività coltivata quasi per hobby che tuttavia permette al Barolo e ai vini delle Langhe un primo sbarco negli allora lontanissimi Stati Uniti. Nasce come villa di campagna di industriali torinesi, produttori della prima automobile dell’epoca. Riorganizzata poi nel 2001 da Giovanni Negri, oggi la tenuta Serradenari produce un piccolo numero di bottiglie, espressione di un lungo lavoro di analisi, sperimentazione ed artigianato del vino.
Serradenari è la vetta del Barolo, un piccolo balcone sul Piemonte dal quale l’occhio abbraccia l’orizzonte. Ai piedi le Langhe, di fronte le Alpi dalla Liguria al Cervino, con il Monviso che domina al centro. La cascina trova il nome nella notte dei tempi, quando la peste nera spinge i contadini di Barolo e La Morra a scappare sul bricco più alto, con le famiglie e i risparmi. Dal 1450 è perciò “Sara D’nè”: Serradenari. In quell’epoca i contadini si rifugiavano a Serradenari, la Vetta del Barolo con i suoi 530 metri, e in una piccola radura chiamata “Pian delle Mole” trovavano grandi massi di pietra grezza dai quali ricavare le Macine per produrre farina e pane. Lo stesso nome di La Morra è possibile derivi da Mola: di certo l’antico simbolo del Comune vede due Mole al centro dello stemma.
Nel 2015, scavando per ampliare la piccola vigna di Pian delle Mole , a due metri di profondità è emersa una falda di un Blu intenso: la Marna tipica di questa terra , vera madre di questo vino. Una Marna blu che gronda di fossili, antichi utensili, strani coagulati di roccia e pietre. Ed ecco infine venire alla luce, nascosta a circa tre metri di profondità, una antica Mola: circonferenza di 420 cm. , diametro di 140 , uno spessore di 32 per circa 10 quintali di peso. La Mola e la terra blu che ne è stata la culla restituiscono ai nostri giorni una pagina di Medio Evo. Un ritrovamento che è stato festeggiato con i rappresentanti del Comune e dell’Università di Milano, intorno all’antica Mola oggi esposta al pubblico.
Serradenari è anche un antico bosco di 7,5 ettari, nel quale trovano rifugio volpi e cinghiali, tassi e caprioli, lepri e civette. Tartufaia storica ben conosciuta dai vecchi di Langa, il bosco è ancora oggi il regno dei ‘trifulau’ con i loro cani, a caccia del tesoro dal profumo incantato.
Spazio e silenzio, vigna e bosco, passato e presente. Ecco perchè nasce una nuova etichetta “LA TARTUFAIA” di Giulia Negri che oggi produce Barolo, Langhe Chardonnay e Pinot Nero.
“Per me in cantina sono essenziali tre cose: la pulizia, la semplicità, la passione. I miei vini non costano poco, ma sono per tutti. Ho fatto una cantina piccola, dove all’inizio c’era solo la ghiaia per terra. I miei vini invecchiano in poche barriques, tanti tonneaux e qualche botte grande. Poi mi piace lasciare a lungo i vini in bottiglia.
Oggi qualcuno si è accorto di me. Prima i riconoscimenti, poi i premi. Ma guai a montarsi la testa: ogni annata la sfida ricomincia. Guai a illudersi che tutto sia facile, è l’errore più grave. Anche se ora che i Baroloboys sono cresciuti, forse è arrivato il nostro tempo..quello delle Barologirls.”
Serradenari è una vigna storica della Terra del Barolo, una Menzione Geografica Aggiuntiva (MeGA) riconosciuta ufficialmente come “vigneto dai confini precisi e specifici, dal quale si produce un Barolo fresco, elegante, di straordinaria qualità ”.
Grazie a Gabriella Spallino e alla famiglia Negri, Serradenari è oggi una cantina di eccellenza artigianale, espressione di una terra a sé stante con i suoi colori, il suo orizzonte, il suo vento. Da questa uva si pigia “il Barolo più alto del mondo”: Sergio Molino segue con maestria vigneti e vini, passo dopo passo, e i riconoscimenti internazionali premiano Serradenari per le sue caratteristiche uniche e la sua posizione così particolare.
Qui il sorriso non manca mai.
Info: Serradenari – Via Bricco del Dente 19 – 12064 La Morra (Cn) , Italia – Tel/fax +39 0173 50119 – serradenari@hotmail.com